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揭秘红军球员营养餐：私人定制赛前三个半小时进食

揭秘红军球员营养餐：私人定制赛前三个半小时进食

文章来源：章鱼直播发布日期：2021-10-16 10:18

日前，英超豪门利物浦俱乐部的食品和营养方面的女主管莫娜-内默接受了The Athletic UK的专访，她向人们透露了红军球员的“营养摄入内幕”。

作为前德国足协以及德甲班霸拜仁慕尼黑俱乐部的营养学专家，內默在2016年夏天从拜仁“跳槽”到了利物浦，红军主帅克洛普将她称为“我最重要的签约之一”，可见内默的专业能力。在接受TA专访时，她表示，利物浦俱乐部营养部门非常注重细节：“每一个球员都有一份完整的档案记录，而我们会根据球员的年龄、种族、身高、体重、新陈代谢、体脂组成、过敏、不耐受、场上位置和上场时间制定个人饮食计划。比如，像罗伯逊和阿诺德这样在比赛中跑动距离非常多的球员，续约摄入更多的卡路里，以保持体能充沛。与此同时，研究人员分析了球员的唾液、血液、尿液和粪便样本，以及从每次培训中收集的数据，以确定是否需要进行营养调整。这是一个不断完善的过程，我们与教练、训练和医疗部门始终保持着密切联系，并与俱乐部的厨师一起采购最好的有机、季节性和最好的本地农产品。”

现在，利物浦俱乐部新的柯克比训练基地的餐厅已经成为了这座基地的核心部门，内默的工作是根据球员的需求来保持碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等各方面的微妙平衡。她表示，盘子里的水果和蔬菜颜色越自然，对身体越好，因为其中含有大量的微量营养素：“酸面包、谷物、糙米、意大利面、带皮的土豆和干果是碳水化合物的主要来源，而蛋白质则来自瘦肉(如火鸡肉和鸡肉)、乳制品和鱼(如鲑鱼、腌鱼、鲭鱼或金枪鱼)。许多遵循纯素饮食的球员从豆类、扁豆、鹰嘴豆和肉类替代品(如豆腐和Quorn纯素蛋白)中获取蛋白质。利物浦内部将麦卢卡蜂蜜作为糖的天然替代品，它有助于改善肠道功能，含有22种肌肉修复必需氨基酸。与黄油相比，用白毛豆做的酱料更受欢迎，而水果碎则是用磨碎的杏仁、腰果和种子来做的。此外，利物浦内部的薯片则是用羽衣甘蓝做的。”

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